Entre os dias 24 e 26 de abril, a empresa Eixo Cultura traz a Brasília o sommelier de azeites ou em italiano, assaggiatori di olio, Paulo Freitas, para uma série de eventos a fim de disseminar o conhecimento do brasiliense sobre o assunto.

Consultor de empresas nacionais e multinacionais de azeites e revisor técnico do livro “Guia Ilustrado Zahar de Azeites”, o professor participará no dia 24, terça-feira, às 20h, de jantar com menu degustação no Restaurante Ouriço, realizado simultaneamente a uma palestra que irá mostrar aos participantes os tipos de harmonizações que podem ser feitas. São 30 vagas com investimento de de R$ 280,00 por pessoa.

Os azeites degustados serão o Oro del Desierto (orgânico – Espanhol), Il Genio (Italiano), Caixeiro (Português), Olibi (Brasileiro) e Goccia Umbra Limão (Italiano).

O menu contará com Bruschetta de camarão ou Tartare de atum de entrada; Risoto de camarão ou Peixe do dia como pratos principais e Brownie, caramelo e sorvete de sobremesa.

Já na quarta-feira, dia 25, às 19h, o sommelier ministrará um curso de “Introdução ao mundo dos azeites” no Senac da 903 Sul. Os presentes irão harmonizar azeites com diferentes tipos de queijos e pães artesanais, respectivamente da Apulia Queijos e Mozzarella Artesanais Italianos e a Le Pain Rustique. São 40 vagas no valor de R$ 150,00.

Os azeites degustados serão o Oro del Desierto (orgânico – Espanhol), Il Genio (Italiano), Caixeiro (Português), Olibi e Fazenda Irarema (Brasileiros) e Goccia Umbra Limão (Italiano).

No último dia de agenda, dia 26, Paulo participará de um encontro às 19h, o no empório gourmet Eu Chef, que fica na 408 Sul. Durante o evento será servido empratados em pequenas porções, preparados pelos chefs Kalene Morais e Jomar Antunes, que serão harmonizados com azeites vendidos no próprio empório. O sommelier ministrará ainda uma palestra sobre harmonização e haverá degustação de azeites para 20 participantes pelo valor de R$ 120,00.

Serão servidos risoto, carne de cordeiro e sorvete. Os azeites do evento serão o Don Eladio (Uruguaio), San Domenico (Italiano), Santini (Italiano) e Azeite à Laranja (Italiano).

SERVIÇO:
Dia 24/04, às 20h, 30 vagas
Restaurante Ouriço – Jantar menu degustação, sem bebidas, e palestra
Valor: R$ 280,00

Dia 25/04, às 19h, 40 vagas
Faculdade Senac DF – Curso de 2h30 com harmonização com pães artesanais e queijos
Valor: R$ 150,00

Dia 26/04, às 19h, 20 vagas
Eu Chef – Harmonização de empratados e palestra
Valor: R$ 120,00

INSCRIÇÕES
E-mail: contato@eixocultura.com.br
Telefones: (61) 9982-6666 / (61) 99981-3388
Site: www.eixocultura.com.br

Comentários

Max Cajé
Cria do Cerrado, Max Cajé negou as raízes ao detestar pequi, descobriu que o amor à culinária nordestina era hereditário e que paladar é algo que se conquista, com muito treino e, às vezes, dinheiro para pagar a conta. Sempre teve uma relação de amor com a comida e nunca deixou de agradecer o advento do metabolismo rápido nesse processo. Começou a estrada de jornalista escrevendo sobre moda, caiu na Gastronomia por acidente e se especializou por amor. Aprendeu que até chegar à mesa, o alimento cria carreiras, muda vidas, aguça os sentidos e cria histórias, boas e ruins, as quais pretende contar aqui.