Cansado do mais do mesmo? Foi assim que cheguei ao D.O.C. Lounge e comecei a abrir meu coração porque sabia que vinha (enfim) algo de diferente.

A começar pelo espaço agradável que tem o aconchego reforçado por pequenos detalhes que vão desde um atendimento atencioso a louças pitadas à mão pela artista Célia Estrela.

Somado a isso, entra um misto de técnica e graciosidade da chef Alexandra Alcoforado, cuja raiz de cozinha afetiva ganha força com o preparo da culinária francesa. O resultado é comida saborosa, bem executada, mas sem perder aquele sabor de infância que a chef tanto preserva na memória da sua vó Iná.

Em sociedade com Mariana e Luiz Antônio Beltrão, a casa parece ter encontrado o tom e não decepciona no cardápio que prometem os anfitriões.

No menu de entradas, Foie Gras Touchon (Terrine francesa com geleia de goiaba – R$ 69,00) e Duo Tartare (Tartare de filet mignon e tartare de ricota com brunoise de tomates e crocante de carne seca – R$ 39,00) convivem harmoniosamente entre Trio Burger (mini hamburgueres de arraia, cogumelo e pato – R$ 28,00) e Rã à Francesa (coxa e sobrecoxa de rã empanada ao molho de vinho branco – R$ 55,00), passando por Polvo Grelhado (tentáculos de polvo confit, grelhados com bacon caramelizado – R$ 38,00) até chegar aos Brochettes (frango ou bochecha de porco ao molho de gengibre e farofa de alho – R$ 18,00) e Codorna Folhada (codorna semidesossada recheada com cogumelos, queijo brie e envolta em massa folhada – R$ 36,00).

Fazendo jus às estrelas da chef, as aves têm lugar especial entre os Pratos Principais: Ballotine de Frango (peito de frango recheado com queijo brie, parma e damasco com crocante de batata palha e creme de milho fresco – R$ 49,00), Confit de Pato (coxa e sobrecoxa de pato confitado, molho roti com deglaçagem de laranja e purê trufado – R$ 78,00) e a famosa Codorna ao Funghi (codorna semidesossada ao molho funghi e gratin de palmito – R$ 55,00).

Para acompanhar a nova fase do D.O.C, Rinaldo Honorato, premiado mixologista de Brasília, foi escalado para responder pela alquimia do maior combustível social existente: os drinques. Além dos tradicionais queridinhos como Moscow Mule, Clericot e Negroni, o bartender  traz o Deus Grego (Whisky Fireball, Pure Yuzu, limão siciliano e espuma cítrica – R$ 28,00), Fragrant (Gin Bombay Sapphire, Syrup Spicy, suco de abacaxi, limão rantcho siciliano, abacaxi desidratado e lavanda – R$ 32,00) e Infusão (Vodka Grey Goose, St. Germain, Cordial Amora, chá de frutas vermelhas, angustura e cranberry – R$ 31,00) em criações exclusivas da casa, além da típica disposição para criações de drinques favoritos dos clientes. Eu cheguei cheia de reservas e Honorato me encantou!

Na questão sobremesa, não subestime nenhuma das opções. Uma simples cocada é uma iguaria e o inocente brigadeiro te leva à loucura com chocolate Amma 99% cacau.

Resumindo: Vá!

Fotos de Rayan Ribeiro

 

D.O.C Restaurante & Lounge 

Endereço: SHIS QI 21, Bloco B – Lago Sul

Telefone: (61) 2196 4271

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