Começa nesta segunda, dia 04, o mais novo festival de Brasília, o Boa Mesa. Voltado para restaurantes de alta gastronomia e chefs renomado, cardápios mais elaborados, a iniciativa traz nomes famosos da cidade como Authoral, Gero e Taypá.

Ao todo, 11 casas criaram menus com entrada, prato principal e sobremesa com categorias que fazem alusão à cidade: Tesourinha (R$ 69), Catetinho (R$ 84), Catedral (R$ 92) e JK (R$ 115). A faixa de preço varia de acordo com os ingredientes e cardápios montados por cada chef.

Para te ajudar na escolha, trazemos nossas 4 indicações com descrição de menu completo que você não pode deixar de saborear até o dia 03 de março.

Na categoria tesourinha, o Authoral apresenta duas opções de entradas: Salada de folhas frescas, toma te-cereja, cebola roxa, croutons e vinagrete de açaí com mel ou Arancini de abóbora recheado com gorgonzola e chutney de tomate picante.

Como principal, o cliente pode escolher entre Peroá no fubá frito, purê de batata doce roxa com laranja, vinagrete de de milho tostado ou Arroz de cupim de panela com vinho tinto, calabresa, ovo estalado e farofa de urucum.

Para finalizar, Mil folhas de pâte cigarrette, curd de limão, sorvete de abacate e calda de chocolate branco ou Torta de chocolate meio amargo, toffee de café e laranja cristalizada.

No jantar, o chef André Castro sobe para a categoria Catedral, trazendo Pirarucu a la plancha em crosta de castanhas brasileiras, sobre arroz de moqueca e farofa de coco; e Ravióli de ossobuco sobre creme de funghi e fonduta de parmesão com azeite de trufa branca. As opções de entradas e sobremesas permanecem as mesmas.

O Gero aposta no Menu JK tanto no almoço, quanto no jantar. A sequência se inicia com Carpaccio de filé com lasca de parmesão, seguido de Ravióli de faraona ao próprio molho com shitake salteado no azeite ou Tagliolini com ragu de costela. De sobremesa, Torta pâte sablée com ganache de chocolate e sorvete creme.

Também com mesmo cardápio para dia e noite, a chef Ticiana Werner entra com o Tesourinha. Para começar, ela oferece o buffet de saladas com 30 opções (almoço) e o buffet de antepastos (jantar) à vontade.

Como principal, o cliente tem 4 opções: Risoto de alho-poró com shimeji; Filé de Salmão ao molho ao pesto, acompanhado de couscous marroquino de legumes e frutas secas; Filé de robalo com camarões VG grelhados ao molho de leite de coco; ou o Medalhão de filé mignon grelhado em manteiga de ervas frescas com presunto parma crocante, acompanhado de risoto de tomate seco, rúcula e burrata.

Na última etapa, Creme brulleé, acompanhado de chantilly de amoras ou Brownie de chocolate recheado com coulis de frutas vermelhas, coberto com ganache de chocolate meio amargo, acompanhado de sorvete de creme.

O premiado Taypá servirá o menu JK no jantar. Nas entradas, o chef Marco Espinoza entrega as opções do Atum trufado (Carpaccio de atum com espuma de queijo e trufa, com mel de pimenta amarela) e a Linguiça de mar (Linguiça de peixe e camarão com batatas confitadas, cebola caramelizada).

Como principal, os comensais podem ir de Risoto de cogumelos com filet ao molho de grana padano ou Peixe confitado ao molho de limão e purê de espinafre com quiabo frito apimentado.

Encerrando, Churros morados (Churro de milho roxo e molhos tradicionais peruanos) ou o Dulce Graviola (Creme de graviola com laranja e suspiros).

Festival Boa Mesa:
De 4 de fevereiro a 3 de março
Menus a partir de R$ 69
Mais informações nas casas participantes e nas redes sociais do evento @festivalboamesabrasilia

AUTHORAL

End.:SCLS 302, Bl. A, Lj. 10. Asa Sul. Tel.: 3225 0052. Horário de funcionamento: De segunda a sexta,almoço das 12h às 15h. Jantar, das 19h às 23h30. Sábados e feriados, almoço das 12h às 16h. Jantar, das 19h às 23h30.Domingo, almoço das 12h30 às 17h.

GERO
End.: Iguatemi Brasília. SHIN CA 4, Lote A. Lago Norte. Tel.: (61) 3577 5520. Horário de funcionamento: De segunda a sexta, almoço das 12h às 15h, e jantar das 19h à 0h. Sábado e domingo, almoço das 12h às 17h e jantar, das 19h à 1h.

TAYPÁ
End.: SHIS QI 17, Bl. G, Ljs 205/207, Ed. Fashion Park. Lago Sul. Tel.: (61) 3248 0403. Horário de funcionamento: De segunda a sábado, almoço das 12h às 15h, jantar das 19h à 01h. Domingo, almoço das 12h às 17h.

TICIANA WERNER
End.: CLS 201, Bl. C, Lj. 11. Asa Sul. Tel.: (61) 3226 9947. Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 11h30 à 0h

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Max Cajé
Cria do Cerrado, Max Cajé negou as raízes ao detestar pequi, descobriu que o amor à culinária nordestina era hereditário e que paladar é algo que se conquista, com muito treino e, às vezes, dinheiro para pagar a conta. Sempre teve uma relação de amor com a comida e nunca deixou de agradecer o advento do metabolismo rápido nesse processo. Começou a estrada de jornalista escrevendo sobre moda, caiu na Gastronomia por acidente e se especializou por amor. Aprendeu que até chegar à mesa, o alimento cria carreiras, muda vidas, aguça os sentidos e cria histórias, boas e ruins, as quais pretende contar aqui.