O início de dezembro foi marcado pelo retorno da chef Raquel Amaral a Brasília, depois de uma temporada de quatro meses no Maní, em São Paulo, ao lado de Helena Rizzo, eleita a melhor chef mulher do mundo. “A minha estadia no Maní abriu minha visão para um gastronomia que eu não tinha acesso. Essa experiência transformou completamente minha cozinha”, diz.

Para celebrar sua volta, Raquel recebeu amigos e parceiros para um jantar exclusivo, onde apresentou sua repaginada cozinha, agora com novas influências e técnicas, e o serviço de Personal Chef, pelo ganhou reconhecimento dentro e fora da cidade. “Quero continuar como personal porque isso me dá possibilidade de estar sempre criando”, ressalta.
No cardápio, criações autorais que imprimem sua marca de cozinha de fusão com apresentações contemporâneas, como o Mil folhas de mousse de moqueca de camarão; Tomate confit com chantilly de manjericão; e Tartar de melancia com namorado maçaricado como petiscos. “Eu quis que as pessoas conhecessem meus sabores, que são bem variados e optei por pratos que são a minha cara. São receitas que eu faria para mim”, comenta.
Nas entradas, brincadeiras com texturas e cores com o Crudo de filé com molho cítrico e crisp de bacon; Casquinha de caranguejo; e Arroz brasileirinho com vinagrete de caju e cachaça. Na sequência vieram Porco ao molho oriental com esfera de arroz e mini legumes e inusitada sobremesa É fruta, com um mix de frutas refrescante.
A noite ainda deu destaque a parceria da chef com a Prime Vinho, responsável pela harmonização de todas as etapas e que agora passa também oferecer esse serviço como opção para os eventos com a personal. Destaque para o espumante Viapiana Brut Champenoise e o vinho esloveno com corte Pinot Grigio, que harmonizaram com as entradas e o Arroz brasileirinho com vinagrete de caju e cachaça, respectivamente.
Para o evento, os convidados ainda foram recebidos com uma mesa posta assinada e decorada pela Aurora Decor, marca especializada em enxovais de mesa, que apresentou em primeira mão uma de suas novas linhas, a Reserva Tropical, lançada junto com outras três linhas para época de festas de fim de ano.
FOTOS: Food MoFo
SERVIÇO:
Personal Chef Raquel Amaral
Contato: (61) 98450-8310 e raquelamaral.pg@gmail.com
 
Prime Vinho
Onde: Quadra 06 Conjunto A Loja 15 – Complexo Brasil 21
Telefone: (61) 3033-7240
Aurora Decor
ou (61) 99970-9616 / contato@auroradecor.com.br

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