Comida saudável, elaborada com produtos orgânicos e frescos que valorizam a produção local:  Esta é a proposta do Sálvia Sabor & Saúde, restaurante que acaba de inaugurar no Noroeste. A casa dá às boas-vindas ao cliente com chá de sálvia com hortelã, um poderoso digestivo e antioxidante – Delicioso, não deixe de provar!

Para o menu, o consultor gastronômico e chef Gabriel Rogerio criou um cardápio enxuto. São três variedades de saladas, sete sanduíches, oito pratos principais/grelhados e quatro sobremesas, além das três opções de executivo inspiradas no comfort food e denominadas “arroz no arado”. Entre as bebidas não alcoólicas oferecidas, estão refrescantes sucos naturais e chá gelados.

As sugestões de saladas são a Caesar Salad Sálvia feita com alface americana, molho da casa (creme de leite, limão, salsinha, sal, pimenta do reino e cream cheese), parmesão e croutons com sálvia (R$ 25,00); Salada Duo, com alface americana, tomate, cebola roxa, servida com molho duo pesto de rúcula e manjericão e peito de frango grelhado (R$ 23,00) e a Veggie Me, com Rúcula, alface americana, tomate cereja, brócolis al dente, cubos de ricota, batata doce grelhada, chia, gergelim preto, gergelim dourado e molho de iogurte natural com mostarda (R$ 23,00).

São três as opções de executivos oferecidas e denominadas de Arroz no Arado, na versão branco ou integral. São elas: Tiras de carne refogadas no azeite, cebola roxa, alho, bacon crocante, brócolis al dente, salsinha, arroz e molho rôti (R$ 25,00); Frango refogado com azeite de ervas, tomatinho cereja, shitake, ervilhas e cebolinha (R$ 23,00) e Cubos de frango refogados na manteiga de açafrão, cebola picadinha, salsinha, rúcula e banana da terra dourada na manteiga (R$ 23,00). Não provei, mas confesso que fiquei de olho no prato da coleguinha ao lado…

Salmão grelhado, arroz com brócolis, batata soutè, alface americana, tomate e cebola roxa (R$ 35,00); Filé de frango grelhado, arroz, feijão carioca, batata frita, saladinha de tomate confit (R$ 28,00); Filé grelhado ao ponto da casa servido com molho de cebola ao shoyu, arroz e batata rústica frita (R$ 32,00); Alcatra grelhada com sal grosso e pimenta do reino, arroz com brócolis, batata frita e saladinha de tomate (R$ 30,00); Linguiça de pernil grelhada com molho Chimichurri e arroz milanês (R$ 22,00); Parmegiana de alcatra com molho de tomates frescos, arroz e batata frita rústica (R$ 30,00), Parmegiana de frango com molho de tomates frescos, arroz branco e batata frita rústica (R$ 26,00) e Grelhado infantil – tirinhas de carne ou frango, arroz branco, feijão carioca e batata dourada na manteiga (R$ 15,00), são as opções oferecidas no Grelhados e Principais. O arroz pode ser branco ou integral.

Entre os sanduíches, elaborados com pães – com fermentação natural e farinha importada fornecidos pela Castália e Bellini (ciabatta) – o Wrapp Cream (wrap integral recheado com tiras de frango grelhado, tomate, cream cheese e cebolinha), R$ 20,00; Olive (espinafre refogado, tomates e berinjela grelhados e azeitona preta. Servido no pão ciabatta), R$ 25,00. Burguer (hambúrguer de 180g, molho cremoso com páprica, queijo prato, cebola roxa, tomate e alface americana servido no autêntico pão brioche. Acompanha batata frita rústica temperada com sal e pimenta do reino), R$ 28,00; Mint Lemon (o clássico choripan. Linguiça pura de pernil produzida especialmente para o Sálvia e acompanhado com um delicioso molho chimichurri de menta. Servido com batatas rústicas temperadas com lemon pepper (R$ 25,00). Pesto Sub (sanduíche com tiras de frango, alface americana, tomate ao pesto de manjericão e rúcula, lâminas de queijo parmesão, servido em pão baguete de fermentação natural), R$ 22,00; Blue Sub (tiras de filé mignon ao creme de gorgonzola servido em pão baguete de fermentação natural), R$ 28,00, e Fresh (abobrinha grelhada, creme de ricota temperada com hortelã e sálvia, servido em pão de forma integral), R$22,00.

Provei os dois últimos e estavam de comer rezando!

As sobremesas apresentam Sorvete de chocolate suíço com brownie, servido com calda quente de chocolate (R$ 15,00); Sorvete de creme com cristais de caramelo, waffle e calda toffee (R$ 17,00) e Sorvete com bolinho de chocolate (bolinho quente de chocolate com sorvete de creme com cristais de caramelo), R$ 13,00. Todos os sorvetes são produzidos artesanalmente pela Gula Gelada (adoro). Há ainda a Mousse de limão siciliano (R$ 10,00).

“Ao idealizarmos o Sálvia pensamos em uma comida que conforta e alimenta saudavelmente. E com um preço justo.”, observa Cristina Andrada Batista, sócia do restaurante ao lado do marido, Eduardo Natal Batista, ambos médicos. “Escolhermos o Noroeste por morarmos aqui e que não havia um restaurante com a nossa proposta”, completa, Cristina.

Sálvia Sabor & Saúde
Aberto todos os dias das 11h às 22h
CLNW 10 /11 Bloco C, loja 10 – Setor Noroeste
Aceita Ticket, Visa, American Express, Mastercard, Green Card e Sodexo
Fone: 61 3307-1892
Instagram: salviasaboresaude – Facebook: facebook.com/Salvianoroeste

Fotos: Felipe Menezes

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