Ícones da gastronomia, as batatas peruanas ganham holofotes nos próximos dias 06 e 07 de novembro, no Taypá, quando o premiado restaurante vai promover um festival dedicado ao ingrediente de tanta personalidade e história.

O chef Marco Espinoza criou um menu de seis etapas exclusivamente com o insumo, sem proteína animal, em parceria com a Bioandina – Batatas Peruanas, empresa que disponibiliza para o mercado brasileiro a genuína batata peruana. Confira os detalhes de cada passo:

Snack
1 – Chips de batatas com espuma de batata pimenta e trufa

Entradas
2 – Tartar de batata com molho agridoce, abacate e brotos

3 – Batata recheada com vegetais, gengibre e azeite de gergelim

Principais
4 – Mini almmôndega de batata e cogumelos com mil folhas de batata e aspargos fritos

5 – Purê de batata e espinafre, vegetais orgânicos na churrasqueira e chimichurri

Sobremesa
6 – Pudim de batata com molho de tofe e crocante de batata

O cardápio custa de R$ 96,00 por pessoa e será servido apenas no jantar.

SERVIÇO:
Las Papas Peruanas
Onde: Taypá – QI 17, Comercial, Bloco G, lojas 208/210 – Fashion Park – Lago Sul
Quando: Dias 06 e 07 de novembro. Somente Jantar
Menu: R$ 96,00
Telefone: 61 3248.0403 / 3364.0403

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Max Cajé
Cria do Cerrado, Max Cajé negou as raízes ao detestar pequi, descobriu que o amor à culinária nordestina era hereditário e que paladar é algo que se conquista, com muito treino e, às vezes, dinheiro para pagar a conta. Sempre teve uma relação de amor com a comida e nunca deixou de agradecer o advento do metabolismo rápido nesse processo. Começou a estrada de jornalista escrevendo sobre moda, caiu na Gastronomia por acidente e se especializou por amor. Aprendeu que até chegar à mesa, o alimento cria carreiras, muda vidas, aguça os sentidos e cria histórias, boas e ruins, as quais pretende contar aqui.